【記者黃美雲／台北報導】一份料理，不只是餐桌上的美味，更可能成為改變家庭命運的力量！社團法人台灣恩典單親媽媽創業孵化總會12日在台大校友會館舉辦「關懷影片《媽媽的話》暨單親媽媽公益嘉年華發布會」，總會長李沛存宣布啟動「114位廚師陪伴114位單親媽媽」創業輔導計畫，結合專業廚師、餐飲產業及行銷通路資源，協助單親媽媽將拿手料理轉化為創業商品，開啟經濟自主的新契機。台北市長蔣萬安、前副總統呂秀蓮等各界人士也到場支持，為單親媽媽加油打氣。

李沛存表示，這項計畫源自三位曾經獨力扶養子女的阿嬤，她們深刻了解單親家庭在工作、育兒及經濟生活上的多重壓力，因此希望將自身生命經驗化為實際行動，陪伴更多有創業意願的單親媽媽，透過專業協助找到適合自己的工作模式，不必在家庭照顧與經濟收入之間艱難取捨。

此次計畫將邀集114位專業廚師，一對一陪伴114位單親媽媽，從料理研發、食材選擇、產品試作、包裝設計到市場測試，提供完整輔導。總會並以88個族群飲食文化為創意發想，規劃長期研發2,800道特色料理及點心，未來針對具備市場潛力的產品，評估委託專業食品廠商製作冷凍食品，讓媽媽們的家常美味有機會走進市場。

為讓創業計畫真正落地，李沛存也向餐飲業、食品業及相關企業發出合作邀請，希望業者提供食材、設備、技術及專業指導，並結合零售通路、電子商務與物流業者，協助產品試銷、上架及配送，建立從研發到銷售的完整產業鏈，讓單親媽媽不只是學會製作料理，更能透過商品化創造穩定收入。

除了料理專業，計畫也將導入青年數位行銷力量，規劃免費提供品牌故事撰寫、短影音製作、直播及網路行銷等培訓，讓青年透過實際參與，協助單親媽媽建立品牌形象、推廣產品，同時累積數位行銷及創業實務經驗，形成跨世代互助共好的公益模式。

活動當天，台北市長蔣萬安出席並參與敲鑼儀式，致詞時談及市府在臨時托育據點及育兒減少工時不減薪等政策上的努力，希望透過公共資源協助家庭減輕照顧負擔。前副總統呂秀蓮則於蔣萬安離場後抵達，表達對單親媽媽創業及公益行動的支持。台北市議長戴錫欽、文化局長蔡詩萍、市議員李芳儒、徐弘庭及資深藝人劉尚謙等人也出席共襄盛舉。

發布會同時介紹由梅長錕公益執導的關懷影片《媽媽的話》，透過影像呈現單親媽媽面對生活壓力、扶養子女及努力追求自立的生命故事，期盼讓社會看見她們堅韌而不放棄的力量，也讓更多人理解單親家庭真正需要的不只是短期援助，更是長期陪伴與實質支持。

總會並預告，預計於2027年1月舉辦單親媽媽公益嘉年華，進一步串聯企業、專業人士及民間團體，擴大公益參與層面，同時倡議設立「單親媽媽關懷日」，盼透過政府與民間共同投入照顧、就業及創業資源，打造更完善的支持網絡。

李沛存強調，公益不應只停留在捐助，更重要的是協助弱勢家庭培養自立能力，讓每一位媽媽都有重新出發的機會。一道料理或許只是創業的起點，但透過114位廚師的專業陪伴，以及社會各界資源的投入，期盼讓114位媽媽從家庭廚房走向市場，將愛心化為實際收入，為自己與孩子創造更有希望的未來。