【記者張永漢/高雄報導】THE T cafe 樹德科大店正式榮獲 環境部 推動的「綠食飯桌（Green Food）」認證，為品牌永續實踐再添亮眼成果。作為樹德科技大學 校友會館 的重要場域，門市由校友企業 「 提克斯國際餐飲 」 專業經營，不僅承載校友情誼與交流功能，更將品牌深耕多年的 「 會展餐飲專業 」 與 「 永續餐桌理念 」 帶入校園日常，讓每一次用餐都成為支持環境與生活美學的重要行動。

環境部推動「環保餐廳」轉型，鼓勵全臺4,000多家環保餐廳轉型為「綠食飯桌」，讓零浪費低碳飲食走入日常生活。該認證的核心精神在於將 「 惜食文化 」 、 「 在地食材 」 、 「 減塑行動 」 與 「 低碳生活 」 融入餐飲服務流程，從 源頭減量、優先選用 國產食材，提克斯國際餐飲選購食材多選自台灣在地小農、原住民部落與各地市場，並融入特殊採集的香料與植物，呈現具地方文化與風土特色的料理語彙。在料理創作上，並運用台灣本土漢方與原生植物，如黃荊、油芒與荖葉等元素，拓展料理層次與風味深度。降低食物浪費方面提倡客製化餐飲服務，環境宣導部分，於門市客戶用餐區域明顯處貼標語向用餐者宣導，同時透過內部教育訓練，讓服務人員能在介紹餐點時，傳遞低碳與惜食觀念。全面展現餐飲品牌對 ESG 與 SDGs 的實踐力。

THE T cafe樹科大積極申請環保集點兌換場所，吸引消費者認同並響應綠食飯桌永續餐飲的好處。當飯食綠桌有加入環保集點兌點場所，如民眾至環保餐廳/綠食飯桌消費，環境部將提供現金折抵或消費回饋等優惠，鼓勵消費者持續至其它環保餐廳/綠食飯桌或相關通路落實綠色消費。業者加入環保餐廳/綠食飯桌的行列，不單是響應環保，更重要的是提升正向綠色形象，恪盡企業社會責任，愛護環境資源。

值得關注的是，提克斯國際餐飲本身即具備深厚的會展餐飲專業背景，長期擅長以「產地到餐桌（Farm to Table）」的策展思維，結合在地農產、環保永續與場域體驗設計，打造兼具品質與故事性的餐飲服務。如今，這份專業不僅服務大型會展與品牌活動，更進一步延伸至校園餐飲場域，將「 產地餐桌 」與「 環保永續 」的核心理念自然融入學生與校友的日常生活。

提克斯國際餐飲落實綠食餐桌的成功案例為多場高雄巨蛋及世運主場館演唱會服務，擁有豐富 國際會展 經驗的 提克斯國際餐飲，以專業實力承接多次後勤餐飲的重要任務，以「產地餐桌」為核心精神，與 在地農友 合作，選用高雄產地為主的新鮮食材，讓每一道料理都能展現城市風土與地方連結。全程採用可重複使用器皿與減碳設計，落實「無一次性餐具」的 綠色會展 及 綠食飯桌 理念，並搭配完整的食材供應鏈溯源與食安保險制度，確保國際餐飲服務兼具品質、安全、美味與永續價值。這不僅是一場外燴任務，更是城市行銷與 永續餐飲 的實踐。

此次獲得認證，不僅象徵 THE T cafe 樹德科大店在綠色餐飲上的具體成果，也彰顯校友企業以專業回饋母校、以永續理念深化校園生活體驗的重要價值，讓美味、交流與環境責任在同一張餐桌上持續發酵。